時蔬佛卡夏【麥典實作工坊麵包專用粉】
描述
軟Q美味、盡在麥典~
鬆軟細緻的麵包體搭上各式當季時蔬，每一口都可以吃到麵粉香與蔬菜的甘甜。
步驟
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材料揉至麵糰成糰，後加入室溫軟化的奶油，揉至麵糰拉開會產生薄膜 (可參考使用麥典333優雅揉 https://icook.tw/recipes/168240) 影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=XwuP39hLk6Q
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室溫28度C下進行基本發酵，時間約60分鐘。
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麵糰分割每個約50g，並將麵糰依序滾圓。
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麵糰放置烤盤鬆弛15分鐘，噴水，防止麵糰乾皮
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將麵糰擀開或壓扁成圓片狀，放進直徑8公分*高3.5公分 (SN6031)的烤模中，烤模內可事先抹上些許橄欖油。
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具溫度濕度環境(建議35℃，75%RH)，麵糰最後發酵約60分鐘。
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烤焙200/230烤15~18分，出爐後，可趁熱刷上橄欖油增加色澤及香氣
