抹茶紅豆菊花酥
描述
看似複雜的宮廷御膳點心，其實材料的取得並沒有想像中難，而是以前的老百姓生活困苦、物資貧乏，所以在他們眼中，稍微高級一些的物料都是無法奢望的享受，由現代的眼光來看這些材料，其實都是很平常、不足為奇的，因此現代的我們要在家裡自己做來品嚐，可是一點都不困難的
食材
步驟
-
紅豆餡分成20等份備用。
-
將油皮材料全部放入麵包機攪拌缸內拌至麵糰呈光滑狀。
-
油酥同油皮方式 ，混合攪拌至與油皮相同軟硬度。
-
油皮／油酥各分割成20等份。
-
油皮包油酥收口朝上。
-
步驟5壓扁後擀成牛舌狀；再捲起成長條圓筒狀，收口朝上，再擀成細長狀，捲起成短圓筒狀，鬆弛約20分鐘。
-
將步驟6鬆弛好的油酥皮，收口朝上按壓後，兩側向中心捏合，壓扁後擀成圓片，再包入紅豆餡。
-
步驟7壓扁後，擀成扁圓形，用刀 (或剪刀) 將其均勻切成12瓣，再將花瓣翻轉成菊花狀。
-
將蛋黃打散成蛋液，刷在步驟8的中間，並撒上少許黑芝麻。
-
放入已預熱上火180℃、下火160℃烤箱內，烤約20分鐘取出置涼即完成。
-
小撇步
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/44597436
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
