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備妥食材，準備好的食材，切成合適大小，灑些許鹽調味拌勻
麵粉、雞蛋、適量冷水，調成適當濃稠度的麵糊，攪拌均勻即可（不用攪拌太久，太久麵糊會產生筋性變硬、不脆）
熱油鍋，ㄧ點麵糊加入測試，麵糊快速浮起來，此時油溫約170～180度，食材就可以準備下油鍋
食材沾勻麵糊，分次下鍋油炸，過程可以長筷略翻食材
炸熟盛起，濾掉多餘油分即可
小撇步
1. 可沾日式醬油、蘿蔔泥食用
2.快到《好菇道舞出菇Life－營養料理妙廚競賽》活動網站，加入妙廚行列，創造營養好身活。
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Everyone can cook ！從愛出發，用心學習，有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗，也思索食的核心價值！熱愛料理，期許每次一點進步與變化，在傳統與創新中激盪，讓舌尖上的感動與分享的快樂，開啟美好生活的一扇窗~
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