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Jasmine 的小廚房
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酥皮地瓜派

酥皮地瓜派
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食材

步驟

  • 地瓜去皮蒸熟

    地瓜去皮蒸熟

  • 試吃地瓜泥，調甜度，加入椰糖

    試吃地瓜泥，調甜度，加入椰糖

  • 加入鮮奶20 CC

    加入鮮奶20 CC

  • 打成地瓜泥，試一下味道，如果不甜就再加一些椰糖

    打成地瓜泥，試一下味道，如果不甜就再加一些椰糖

  • 等地瓜泥涼些時，把酥皮拿出來退冰（不可以退冰太久，酥皮太軟不好操作）

    等地瓜泥涼些時，把酥皮拿出來退冰（不可以退冰太久，酥皮太軟不好操作）

  • 因為我這一次要做小的地瓜酥，所以我把酥皮再切成一半來操作

    因為我這一次要做小的地瓜酥，所以我把酥皮再切成一半來操作

  • 挖一些地瓜泥，包在酥皮當中，地瓜泥不要貪心包太多，會爆漿

    挖一些地瓜泥，包在酥皮當中，地瓜泥不要貪心包太多，會爆漿

  • 包好地瓜泥之後稍微壓一下三個開口，再用叉子壓邊

    包好地瓜泥之後稍微壓一下三個開口，再用叉子壓邊

  • 排列好放在烤盤上，此時烤箱請設定180度，預熱15分鐘

    排列好放在烤盤上，此時烤箱請設定180度，預熱15分鐘

  • 在每一個地瓜酥的上面畫二刀

    在每一個地瓜酥的上面畫二刀

  • 每一個地瓜酥上面塗上蛋黃

    每一個地瓜酥上面塗上蛋黃

  • 每一個地瓜酥塗好蛋黃之後在上面放一點點黑芝麻粒

    每一個地瓜酥塗好蛋黃之後在上面放一點點黑芝麻粒

  • 放入180度的烤箱，烤20到25分鐘，最後5分鐘記得烤盤要掉頭，就完成了！

    放入180度的烤箱，烤20到25分鐘，最後5分鐘記得烤盤要掉頭，就完成了！

  • 完成

    完成

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Jasmine 的小廚房 203 食譜 884 粉絲

目前旅居國外，由職業婦女變成全職家庭主婦，走過東南亞、東歐，現在旅居北美⋯⋯我的思鄉食譜以最簡單的方式跟食材做出溫暖的料理，記錄下自己的做法或是别人的教法，希望可以保留下來給我的女兒延續家的溫暖⋯⋯

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留言

共 4 則
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  • Ann
    Ann

    請問烤盤要掉頭是什麼意思呢🙏

    Jasmine 的小廚房
    作者Jasmine 的小廚房

    就是把烤盤前後換邊，把原本靠近烤箱外面的這一邊轉到最裡面去，這樣子的的東西顏色會比較均勻

  • 李怡姿
    李怡姿

    請問我可以先蒸好泥跟調好甜度放冰箱，隔天直接包酥皮，進烤箱嗎？

    Jasmine 的小廚房
    作者Jasmine 的小廚房

    內餡放到隔天，注意水分是否流失，可以電鍋蒸一下放涼再包

  • 靜
    靜

    謝謝您^^明天來試試看^^

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