【阿公好料】免烤檸檬生乳酪杯
描述
不需蛋糕模，家裡容器都可用。乳酪蛋糕底常用餅乾末加奶油定型，用杯子不怕底部散掉，可將奶油去除。調整為無糖玉米片碎末，少點油又有玉米片香味，同時用此保持平衡乳酪的爽口感。
*吉利丁是葷的，素食朋友可用冷凍(稍解凍有慕斯感)或吉利T(略Q)來塑形。
份量
8
人份
熱量
步驟
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鮮奶油和砂糖入鍋小火加熱，接著將吉利丁片擠乾放入，約50-60度溫溫的足以融化拌勻就好。
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奶油乳酪切小塊放室溫軟化，用打蛋器攪拌成乳霜狀。再加入步驟2以及無糖優格、檸檬汁拌勻。
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杯底鋪上玉米碎，稍微壓實。倒入步驟3到八分滿，冷藏6小時或冷凍2小時定型後，再食用或添加裝飾。
小撇步
1.無糖或原味優格都可用，乳酪糊拌好後可試吃酸甜度再做調整。
2.奶油乳酪若想加速軟化，可隔水溫溫地加熱，將2.3的步驟合併。
3.需要好咀嚼者，可省略底部，增加裝飾或果醬，一樣口感豐富。或將玉米敲更細末或改用餅乾末。
4.動物性鮮奶油可用牛奶一樣份量取代。
5.免烤更需注意過程中衛生，確保飲食安全。
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