肉骨茶 - 好菇道營養料理
步驟
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煮一鍋水, 冷水時放入排骨, 大火煮滾後續煮3分鐘...(去腥), 取出沖水, 洗去表面雜質浮末
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煮一鍋水, 放入肉骨茶材料 白胡椒粒及米酒, 大火煮滾後, 改轉小火悶煮20分...
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放入排骨, 加水蓋過排骨, 改轉大火, 水滾後改轉小火悶煮1小時...
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打開鍋蓋, 水位變低時, 可加些開水進來稀釋湯頭; 放入鴻喜菇及枸杞, 煮熟後關火盛出完成
小撇步
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1.排骨可選擇梅花肉較軟嫩
2.到中藥行就可以買到肉骨茶包, 若買不到, 可請老板幫忙調適合夏天喝且煮出來是白色湯頭的藥膳即可!
