百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
王紹緣
王紹緣
171 食譜 1,065 粉絲

香菇肉丸子

香菇肉丸子
471 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 細絞肉600g(溫體豬),蔥白切細,蔥綠先留著,香菇泡水至軟切細末(越細越好).

    細絞肉600g(溫體豬),蔥白切細,蔥綠先留著,香菇泡水至軟切細末(越細越好).

  • 在細豬絞肉內加入:香菇丁,蔥白末,玉米粉二大匙,蛋一顆(小),素蠔油一大匙,塩兩匙,白胡椒粉少許.

    在細豬絞肉內加入:香菇丁,蔥白末,玉米粉二大匙,蛋一顆(小),素蠔油一大匙,塩兩匙,白胡椒粉少許.

  • 將所有食材,攪拌均勻,並分成均等,將肉摔一摔,使其出筋,會較有彈性,我這個肉饀水份夠,所以不需再額外加入水份.(若你的豬肉為冷藏肉,打水及攪拌至出筋不可少,不然吃起來會柴柴的).....放入冰箱冷藏20分鐘.

    將所有食材,攪拌均勻,並分成均等,將肉摔一摔,使其出筋,會較有彈性,我這個肉饀水份夠,所以不需再額外加入水份.(若你的豬肉為冷藏肉,打水及攪拌至出筋不可少,不然吃起來會柴柴的).....放入冰箱冷藏20分鐘.

  • 紅蘿蔔刨成絲.(其實我想切塊,但怕影響肉丸子的擺放,最後選擇刨絲).

    紅蘿蔔刨成絲.(其實我想切塊,但怕影響肉丸子的擺放,最後選擇刨絲).

  • 放置於蒸盤中.

    放置於蒸盤中.

  • 先將肉饀分均等,每份皆在兩手掌間來回拍打,類似做漢堡肉的感覺,將肉丸子肉的空氣拍出來,也拍的更緊實,放入紅蘿蔔的上方,入電鍋2杯水蒸熟.

    先將肉饀分均等,每份皆在兩手掌間來回拍打,類似做漢堡肉的感覺,將肉丸子肉的空氣拍出來,也拍的更緊實,放入紅蘿蔔的上方,入電鍋2杯水蒸熟.

  • 蔥綠切絲(不用泡,泡水會捲成一團),放置於蒸好的肉丸子上即可.(蒸出來會有湯汁,不另處理,若您喜歡,勾個薄芡也不錯).

    蔥綠切絲(不用泡,泡水會捲成一團),放置於蒸好的肉丸子上即可.(蒸出來會有湯汁,不另處理,若您喜歡,勾個薄芡也不錯).

2.1 萬 瀏覽
avatar
王紹緣 171 食譜 1,065 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

法國 THOMSON｜Heat！行熱杯

國際電壓 六段溫控 隨時加熱

限時優惠中，來去逛逛>
德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

德國 BAMOUSSE 蒸氣氣炸烤箱

蒸氣烘烤 15L容量 16大菜單

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞胸肉 茄子 香菇雞湯 豆腐 雞蛋豆腐 早餐 蕃茄燉牛肉 三杯雞 台式泡菜 粽子 雞湯 湯麵 菠菜 打拋豬 義大利麵 竹筍 瓜仔肉 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 娃娃菜 滷肉 排骨 糖葫蘆 家常菜 花椰菜 高麗菜 櫛瓜 餅乾 蒸蛋 杏鮑菇 番茄炒蛋 雞肉 金針菇 四季豆 酸辣湯 高麗菜飯 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 玉米濃湯 湯 南瓜 糖醋排骨 白菜滷 炒飯 鮭魚 炒麵 麻婆豆腐 地瓜 番茄 小黃瓜