小太陽也能烤出流淚吐司
步驟
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水合法 1.除了酵母、鹽跟奶油先不要放，其他材料放入攪拌缸。麵包機選9，攪好後上面包上保鮮膜置入冷藏一個小時
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2.放入鹽跟酵母（放對角，鹽會影響酵母活性）選9，攪拌5分鐘可置入軟化奶油
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3.放水波爐發酵功能設30度第一次發酵，約1～1.5小時，比原來麵團漲大2～2.5倍
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4.麵團取出拍氣分成3等分整圓，蓋上溼布或保鮮膜等待麵團鬆弛10～15分鐘
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5.上手粉第一次桿平左右對折（約桿麵棒長度，寬度加起來不超過攪拌缸）往身體方向捲，收口捏緊。接著第二次再次桿開後在中段抹上芋泥（前端留3公分不塗餡）左右對折後再抹上一層芋泥然後再往身體方向捲收口捏緊。同上。（盡量將空氣桿出來，口感會比較綿密不空洞）
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6.收口處朝下置入攪拌缸移入水波爐設30度第二次發酵1～1.5小時，膨脹到約8分滿。
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7.移出抹上蛋液放上杏仁片置入麵包機按15選40分鐘烤色深
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8.脫模出爐嘍❤️❤️❤️
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#小太陽也能烤出流淚吐司 #大賣場高筋麵粉也很可以 #有志者事竟成
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烤箱（此配方-12兩的吐司模） 烤箱先預熱180度，然後180度35分鐘烘烤即可出爐
小撇步
水合法低溫發酵可讓麵包體更柔軟彈性
選10是帶發酵功能總時間要一個半小時，選9攪拌15分鐘，14優格可代替發酵自己算好時間發酵差不多按取消鍵即可。
