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貓大廚
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滑蛋蝦仁

滑蛋蝦仁

描述

香嫩口感,雙層滋味作法簡單可口。

68 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 熱鍋加入少許油,下蛋液輕輕的播炒,外表成型上盤備用。

    熱鍋加入少許油,下蛋液輕輕的播炒,外表成型上盤備用。

  • 蝦仁先燙熟備用,加入200毫升鹽水煮滾,下蝦仁跟炒蛋翻炒勾芡,薄芡即可上盤食用。

    蝦仁先燙熟備用,加入200毫升鹽水煮滾,下蝦仁跟炒蛋翻炒勾芡,薄芡即可上盤食用。

小撇步

蝦仁可使用煎也可以,選擇蝦仁可以用白蝦仁清翠的口感,火燒蝦味道比較鮮,因人而異去使用。
炒蛋時用小火蛋比較不容易快熟口感也會比較柔軟。

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