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紅麴蚵仔白菜水餃

紅麴蚵仔白菜水餃

描述

水餃對於職業婦女而言是個不錯的選擇,可以利用假日在家花點時間,蚵仔白菜是現在的時節菜,經過汆燙後與肉結合成水餃是很特別的味道,但如果餡料再加上紅麴醬那就更特別不過了

44 說讚

食材

步驟

  • 洗淨備用

    洗淨備用

  • 汆燙蚵仔白菜

    汆燙蚵仔白菜

  • 漂涼切丁

    漂涼切丁

  • 放入洗衣袋

    放入洗衣袋

  • 擰乾水份

    擰乾水份

  • 放入薑汁.少許鹽

    放入汁.少許鹽

  • 備肉料

    備肉料

  • 肉末加薑末剁勻

    肉末加末剁勻

  • 剁到黏稠(顏色帶點粉紅)

    剁到黏稠(顏色帶點粉紅)

  • 到入水

    到入水

  • 放入鹽.酒.紅蔥頭.醬油膏.胡椒粉

    放入鹽.酒.紅蔥頭.醬油膏.胡椒

  • 重點紅麴醬

    重點紅麴醬

  • 放入紅麴醬

    放入紅麴醬

  • 將處理好的肉末與蚵仔白菜混合

    將處理好的肉末與蚵仔白菜混合

  • 將肉餡放入中央外圍抹水

    將肉餡放入中央外圍抹水

  • 中間封合

    中間封合

  • 收弧口

    收弧口

  • 完成作法1

    完成作法1

  • 成盤了

    成盤了

  • 肉餡放中央外圍抹點水

    肉餡放中央外圍抹點水

  • 全封口

    全封口

  • 兩角黏合

    兩角黏合

  • 反折成花(包法2)

    反折成花(包法2)

小撇步

調味料及材料均可自行增減,肉餡經過刀剁黏性更容易出來, 蚵仔白菜水一定要擰乾免得水氣太多不好包喔!!

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Yea Yea 228 食譜 173 粉絲

我不是廚師也不是一個專業人,而是一個平凡對料理有小小興趣,煮東西都是很隨性把清冰箱概念拿來組合,分秒必爭要趕緊把晚餐煮好這就是我的任務

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