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\\當季水果-檸檬醋//

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描述

當季水果一下子吃不完，很需要想辦法保存起來。收到朋友一籃自己種的有機檸檬，順便學到怎麼做檸檬醋的方法，把它記錄下來，期待一年後的開瓶風味。
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234 說讚 3 留言

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 檸檬剛摘下後需放置通風處約一週，等待精油揮發到表面有霧狀感。洗淨晾乾備用。

    檸檬剛摘下後需放置通風處約一週，等待精油揮發到表面有霧狀感。洗淨晾乾備用。

  • 檸檬切片。

    檸檬切片。

  • 準備乾淨玻璃瓶，將檸檬與冰糖分層依序放入。

    準備乾淨玻璃瓶，將檸檬與冰糖分層依序放入。

  • 將高粱醋倒入玻璃瓶，覆蓋過檸檬。

    將高粱醋倒入玻璃瓶，覆蓋過檸檬。

  • 瓶口密封並標上日期，等一年後開瓶。

    瓶口密封並標上日期，等一年後開瓶。

  • 2022/06更新紀錄，經過三年沈澱醞釀，下方的醋已經轉為黑金色了。

    2022/06更新紀錄，經過三年沈澱醞釀，下方的醋已經轉為黑金色了。

  • 可以看到不管是醋還是檸檬片，顏色都變得很深。將一瓶打開試喝裝瓶，跟當初朋友做的風味一樣，很成功呢！

    可以看到不管是醋還是檸檬片，顏色都變得很深。將一瓶打開試喝裝瓶，跟當初朋友做的風味一樣，很成功呢！

  • 放置三年的檸檬醋，喝起來會有微微的可樂風味，並不會太嗆。大約用檸檬醋1:水30的比例(可依個人喜好調整濃淡)沖泡來喝，加上冰塊太適合炎炎夏日了！

    放置三年的檸檬醋，喝起來會有微微的可樂風味，並不會太嗆。大約用檸檬醋1:水30的比例(可依個人喜好調整濃淡)沖泡來喝，加上冰塊太適合炎炎夏日了！

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小榯廚房 108 食譜 1,704 粉絲

最初喜歡美食，接著愛上自煮，進化成分享成果，於是誕生"小榯廚房"! 小榯夫妻在美食與夢想道路上努力著， 在這分享健康飲食、烹飪學習、美味食譜， 最重要的是，期許創造食物安心環境。 歡迎加入"小榯廚房"粉絲團 https://www.facebook.com/littlewoodkitchen 或來Blog: http://bleufeu.pixnet.net/blog 逛逛:)

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