起司蛋糕（不含裝飾）
描述
要製作父親節翻糖蛋糕，需要比較硬一點的蛋糕本體，磅蛋糕或是這款起司蛋糕都蠻適合的。
用這顆可愛爺爺頭的蛋糕，獻給我那在天上的父親，我永遠愛你。
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時間
60
分鐘
熱量
步驟
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奶油起司（cream cheese）放入微波爐2min, 加熱融化
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加入蛋黃一起攪拌均勻
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加入室溫奶油，以及檸檬汁，一起攪拌均勻
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加入鮮奶油，拌入過篩後的低粉和糖粉
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攪拌到看不到粉末為止
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帶白先打起泡七分，分三次加入糖粉，打到蛋白糊堅挺
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先取1/3蛋白糊到蛋黃糊裡頭拌勻
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再取2/3蛋白糊到步驟7, 用切拌法的方式拌勻，才不會消泡。最後將模型在桌上輕敲，讓表面平整。此時烤箱預熱180度。
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烤箱預熱完畢後，放入烤30分鐘即可。出爐後放涼，即可開始裝飾。
