【10分鐘】沒有酸味的彩椒牛肉絲(2人份)
描述
彩椒為什麼要用烤的??
曾有一次聽到吳恩文的廣播，說彩椒用炒的，難免會加水，加水炒完就會有微微的酸味，外國人的吃法有些是用烤的，將彩椒的水份烤出一點，最後吃起來反而是甜的，很奇妙~~
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步驟
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牛肉絲解凍，加入1/4碗水，少許鹽
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用手拌抓，讓牛肉絲吸收水分
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灑上少許太白粉，再用手拌抓
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彩椒洗淨，中心去籽，切絲， 洋蔥切片再對切
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小黃瓜切絲，中心丟棄不要
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彩椒先放入烤箱，上火150度，下火180度，烤5-6分鐘 這5-6分鐘就來炒牛肉嘍
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開中小火，加入少許油
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油熱了以後，放入洋蔥，小火慢煎3分鐘。 (怕會噴油的話，可蓋鍋蓋，但要記得1.5分鐘時，開蓋子翻面)
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洋蔥不用撈起，只接放入牛肉絲，攤開炒2-3分鐘，至7-8分熟，先盛起
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此時彩椒差不多烤好了，先從烤箱拿出來，放入鍋中用鹽調味。 再放牛肉絲、洋蔥拌一下
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最後放上小黃瓜絲，拌30秒關火
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完成
小撇步
為了實驗，不讓彩椒遇水變酸，這道菜我從頭到尾沒有加水，所以都是用中小火避免燒焦，試炒的時候要小心喔^^
