百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
fifi再忙也要煮晚餐
10 食譜 18 粉絲

蚵仔煎

蚵仔煎

描述

一定要有酥脆皮!

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先調漿粉/樹薯粉:麵粉:水=1:1:5。
兩人份調各1/4杯粉(樹薯粉1/4,麵粉1/4),+1又1/4杯的水。

    先調漿粉/樹薯粉:麵粉:水=1:1:5。 兩人份調各1/4杯粉(樹薯粉1/4,麵粉1/4),+1又1/4杯的水。

  • 下油,先煎蚵仔,略熟後加入粉漿

    下油,先煎蚵仔,略熟後加入粉漿

  • 下粉漿後,中小火將麵糊略煎香酥(此時決定會不會香酥及焦掉),要翻動邊緣查看

    下粉漿後,中小火將麵糊略煎香酥(此時決定會不會香酥及焦掉),要翻動邊緣查看

  • 加菜鋪滿一層即差不多,打兩顆蛋(略戳破)

    加菜鋪滿一層即差不多,打兩顆蛋(略戳破)

  • 務必加蓋把菜悶熟,不用擔心會焦,菜會出水。約3-5分,查看菜熟了沒,灑點鹽巴,即完成

    務必加蓋把菜悶熟,不用擔心會焦,菜會出水。約3-5分,查看菜熟了沒,灑點鹽巴,即完成

  • 起鍋,加上新芳甜辣醬及新芳無色素醬油膏,非常好吃。

    起鍋,加上新芳甜辣醬及新芳無色素醬油膏,非常好吃。

小撇步

麵粉可選用太白粉,用過高筋麵粉也ok, 口感軟

6,726 瀏覽
avatar
fifi再忙也要煮晚餐 10 食譜 18 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 三杯雞 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 南瓜 義大利麵 玉米濃湯 四季豆 粽子 家常菜 竹筍 番茄 小黃瓜 雞肉 金針菇 馬鈴薯燉肉 茄子 餅乾 早餐 高麗菜 白菜滷 糖葫蘆 炒麵 地瓜 打拋豬 雞湯 鮭魚 馬鈴薯 低脂高蛋白 蒸蛋 番茄炒蛋 瓜仔肉 酸辣湯 高麗菜飯 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 雞胸肉 排骨 杏鮑菇 台式泡菜 花椰菜 香菇雞湯 糖醋排骨 滷肉 菠菜 湯麵 炒飯 豆腐 櫛瓜