番茄肉醬義大利麵
描述
自己動手做肉醬，料好實在肉的肥瘦度可以自己掌握，少點熱量多點健康^_^
食材
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150g
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70g
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1顆
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300g
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1罐
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半根
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1/4根
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4-6瓣
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3~4片
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適量
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3株
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適量
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500cc
看全部食材
步驟
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將番茄粒用果汁機打成泥
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大蒜、新鮮巴西里切細末
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蘑菇切片
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牛絞肉、豬絞肉一起攪拌均允
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乾鍋(小火)把以攪拌均允的絞肉乾煎至肉有點金黃色，將絞肉們撈起(備用)
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冷鍋倒入橄欖油（小火）->洋蔥爆香至金黃色（小火）->大蒜、乾燥百里香、新鮮迷迭香、巴西里爆香（小火）->蘑菇->番茄糊(中火)->紅蘿蔔、芹菜(中火)->煎好的絞肉(中火)->月桂葉->紅酒->水->黑胡椒->悶煮1小時->冰糖、鹽巴調味調味後就可以關火悶30分鐘
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肉醬與義大利麵攪拌均允撒上巴西里提味就可以上桌了^_^
小撇步
1.絞肉先煎過，這樣肉會比香也會少一些油質並去除血水。
2.利用鍋內的餘溫，可以讓食材可以更加入味。
3.上桌前撒上巴西哩，視覺上看起來比較美味之外，就像台灣料理加上香菜的意思一樣更提升料理的美味。
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