多變化雞肉丸子 （蔬菜、鮭魚、吻仔魚）
描述
因手術後 目前還不能吃太硬食物
也需優先補充蛋白質 所以變化不一樣的丸子 蛋白質 纖維 鈣質 都補充到
火鍋 煮麵 煮湯 都可以加入 很方便
時間
15
分鐘
食材
步驟
-
-
先將碎紅蘿蔔 放少許油 炒過放涼
-
吻仔魚 可先用熱水燙過唷
-
將雞肉泥+豬肉泥+豆腐+分組一調味料+雞蛋1顆 全部攪拌均勻 一開始可能覺得水 但攪拌均勻不會水水 會有黏稠感唷 這樣 基底完成唷 可以開始變化
-
鮭魚切塊 加入分組調味放冰箱醃製10分鐘去腥味 （鮭魚切塊大小看個人想要口感）
-
煮一鍋熱水 不要滾沸 約80度 丸子做好放入 太滾丸子可能變形散開唷
-
蔬菜雞肉丸子 取一部分雞肉泥基底 加入炒好的紅蘿蔔末 芹菜末拌勻 可用手或是湯匙 弄成丸子狀 輕放入鍋中 放入不要攪拌 因容易變形 熟透後自然會浮起唷
-
鮭魚雞肉丸子 取一部分雞肉泥基底 加入醃製好的鮭魚及芹菜末 攪拌均勻 可用手或是湯匙 弄成丸子狀 輕放入鍋中 放入不要攪拌 因容易變形 熟透後自然會浮起唷
-
吻仔魚雞肉丸子 取一部分雞肉泥基底 加入燙過的吻仔魚拌勻 可用手或是湯匙 弄成丸子狀 或是長條狀 輕放入鍋中 放入不要攪拌 因容易變形 熟透後自然會浮起唷
小撇步
水不可以煮沸
雞胸肉沒什麼油脂
加一點豬絞肉吃起來口感也好一點
不加也可以唷煮完丸子的湯
可以煮個麵加點青菜蛋
就變成簡單清爽湯麵因口味較淡 所以味道吃比較重的
在雞肉泥基底部分 調味可以放多一點 不確定鹹度 可以先做一顆試吃唷
