百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Whereissabrina
11 食譜 145 粉絲

[台式]超軟Q地瓜圓

[台式]超軟Q地瓜圓

描述

之前大阿姨做的地瓜圓我就覺得好吃到不行,自己上網找食譜才做出來。吃不慣外面的芋圓太Q,咬得嘴好痠,就自己做。

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • [備料]地瓜切塊

    [備料]地瓜切塊

  • [蒸地瓜]
大同電鍋外鍋放兩杯水,把去皮地瓜蒸熟

    [蒸地瓜] 大同電鍋外鍋放兩杯水,把去皮地瓜蒸熟

  • 蒸熟後,我湯匙或叉子把地瓜捏碎(不夠熟可以繼續蒸)

    蒸熟後,我湯匙或叉子把地瓜捏碎(不夠熟可以繼續蒸)

  • 逐量放入太白粉,我第一次放的時後有放比較多,之後就一匙一匙慢慢放。
在拌入太白粉的過程,若是不黏碗,煮出來會是Q彈有嚼勁的地瓜圓。
若是喜歡偏軟的口感,拌入太白粉時,還是要預留一些濕度。

    逐量放入太白粉,我第一次放的時後有放比較多,之後就一匙一匙慢慢放。 在拌入太白粉的過程,若是不黏碗,煮出來會是Q彈有嚼勁的地瓜圓。 若是喜歡偏軟的口感,拌入太白粉時,還是要預留一些濕度。

  • [揉成糰]
若是比較喜歡軟口感的人,地瓜糰要保留一點點濕氣。

    [揉成糰] 若是比較喜歡軟口感的人,地瓜糰要保留一點點濕氣。

  • [成型]
成型後,外面要撒些太白粉,保存的時後才不會全部黏在一起。

    [成型] 成型後,外面要撒些太白粉,保存的時後才不會全部黏在一起。

小撇步

太白粉越多,地瓜圓會越Q,嚼得越久哈哈
我有試兩種地瓜,因含水量不同,要加入太白粉的量也不同

7,154 瀏覽
avatar
Whereissabrina 11 食譜 145 粉絲

Hi~我是 Sabrina,目前在美國留學🇺🇸,從沒在台灣下廚過的我,吃不慣美式食物,決定自己動手做!意外發現自己還滿有作菜天份的! 我分享的食譜都是,美國比較容易取得的食材,或是亞超才有可能買的到的牌子!如果你跟我一樣也很想念台灣味的話,可以參考看看哦! 我的 YT: https://youtu.be/sgqIIunux7M

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 粽子 地瓜 豆腐 滷肉 糖醋排骨 家常菜 竹筍 義大利麵 馬鈴薯 雞湯 小黃瓜 炒麵 餅乾 三杯雞 南瓜 台式泡菜 雞胸肉 四季豆 高麗菜 金針菇 打拋豬 雞肉 娃娃菜 蒸蛋 杏鮑菇 菠菜 湯麵 炒飯 玉米濃湯 排骨 花椰菜 香菇雞湯 早餐 番茄炒蛋 瓜仔肉 茄子 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 酸辣湯 高麗菜飯 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 番茄 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 鮭魚 白菜滷