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材料如圖
魚用米酒及鹽略醃10分
鍋熱入10g奶油
放入魚煎至熟後起鍋放旁 （下鍋前用紙巾擦乾魚上水份） 《煎過程勿大火奶油會焦》
鍋洗淨後 乾鍋炒菇
炒至菇水分蒸發後 加入5g奶油及黑胡椒粉炒勻
起鍋放於魚上即可
小撇步
調味料視個人喜好斟酌加減
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嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
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