【米寶食堂】香蕉牛奶餐包
描述
無糖無鹽無奶油，也能吃的好香甜：）
份量
2
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
香蕉一根壓泥，與50cc牛奶攪拌均勻（我想保留些許果肉、所以沒有用果汁機打）
-
高筋麵粉過篩、加入酵母和香蕉牛奶，攪拌均勻戳揉成團，太濕加麵粉 （因為是給寶寶吃的，口感想要更鬆軟一些、所以我加入的是低筋麵粉）
-
蓋上保鮮膜發酵30分鐘後，取出揉一揉將空氣排出
-
麵糰分團各自壓扁成適量大小（約掌心大），取0.5根新鮮香蕉切段包入，麵包機烤桶表面抹一層薄薄的油，收口向下擺進烤桶二次發酵（麵包機選擇發酵烘烤功能1.5小時）
-
約30分鐘發酵好、表面刷上一層蛋黃液，直接烘烤 （烤箱版：烤箱180度預熱備用、烤盤抹一層薄薄的油二次發酵、刷完蛋液180度烤15分鐘左右）
-
-
寶寶非常開心吃了一顆半OwO
-
另一半麵糰是沒有包香蕉餡的，直接分成3-4等份搓圓二發
-
電鍋不加水、鋁箔撲底放上麵糰刷蛋液直接蒸烤，中間電鍋跳起等個幾分鐘再按下，約反覆四五次，蒸烤出來的麵包比較白沒那麼漂亮
-
用陽春小烤箱補救一下烤色，好像燒餅XD
