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Lynn Yeh
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醬燒豬肝

醬燒豬肝

描述

影音操作:
https://youtu.be/3fFbp7boOvI

207 說讚 3 一起做

食材

醃漬料1
醃漬料2
調味料
芡汁

步驟

  • 豬肝在水龍頭下沖 擠出 血水 ,需多沖擠幾次

    豬肝在水龍頭下沖 擠出 血水 ,需多沖擠幾次

  • 豬肝清洗乾淨後切薄片 加入醃漬醬1 醃10分鐘後瀝水

    豬肝清洗乾淨後切薄片 加入醃漬醬1 醃10分鐘後瀝水

  • 加入醃漬醬2

    加入醃漬醬2

  • 鍋內油溫達170度左右 下小火豬肝兩面煎 有煎就好時間不要太久

    鍋內油溫達170度左右 下小火豬肝兩面煎 有煎就好時間不要太久

  • 爆香蔥白 薑絲 辣椒,砂糖炒到溶化,加入調味料2煮開

    爆香辣椒,砂糖炒到溶化,加入調味料2煮開

  • 豬肝芡汁下鍋快速翻炒 起鍋前加入蔥綠即可

    豬肝芡汁下鍋快速翻炒 起鍋前加入綠即可

  • 碎碎念小叮嚀:
1.豬肝血水要多沖洗幾次,讓豬肝煮食後不會過硬
2.翻炒豬肝時間建議比影片內更縮短,讓豬肝口感更軟嫩

    碎碎念小叮嚀: 1.豬肝血水要多沖洗幾次,讓豬肝煮食後不會過硬 2.翻炒豬肝時間建議比影片內更縮短,讓豬肝口感更軟嫩

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