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阿翰的料理生活
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雞肉火腿馬鈴薯沙拉

雞肉火腿馬鈴薯沙拉

描述

香醇滑順的馬鈴薯泥為底,搭配清脆爽口的小黃瓜和紅蘿蔔與風味十足的雞肉火腿,忍不住讓人想一口接著一口。

50 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

大蒜美乃滋
雞肉火腿醃料

步驟

  • 將雞胸肉表皮擦乾後均勻塗上醃料,裝入保鮮袋盡可能把空氣擠出,放入冰箱保存一個晚上。

    將雞胸肉表皮擦乾後均勻塗上醃料,裝入保鮮袋盡可能把空氣擠出,放入冰箱保存一個晚上。

  • 拿出雞胸肉用水沖掉醃料,放入煮沸的滾水中,上蓋後關火放涼。

    拿出雞胸肉用水沖掉醃料,放入煮沸的滾水中,上蓋後關火放涼。

  • 馬鈴薯削皮切片,放入鍋中加水,上蓋以中火煮10分鐘後關火悶。[1]

    馬鈴薯削皮切片,放入鍋中加水,上蓋以中火煮10分鐘後關火悶。[1]

  • 雞胸肉切片,馬鈴薯壓成泥,小黃瓜切片抓些許的鹽放置10分鐘後用水沖洗,紅蘿蔔削皮切薄片後川燙。[2]

    雞胸肉切片,馬鈴薯壓成泥,小黃瓜切片抓些許的鹽放置10分鐘後用水沖洗,紅蘿蔔削皮切薄片後川燙。[2]

  • 碗中加入橄欖油以外的材料,以打蛋器打至膏狀,再慢慢加入橄欖油繼續攪拌。[3]

    碗中加入橄欖油以外的材料,以打蛋器打至膏狀,再慢慢加入橄欖油繼續攪拌。[3]

  • 將所有食材組合後以大蒜美乃滋與鹽巴去做調味。

    將所有食材組合後以大美乃滋與鹽巴去做調味。

小撇步

1.用筷子去戳判斷馬鈴薯夠不夠鬆軟。
2.熱的馬鈴薯較易壓成泥。
3.剛拌入橄欖油一定要慢,到中間後可以加快些。

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