泡菜菇菇饅頭堡「好菇道營養料理」
描述
炎炎夏日，沒食慾更沒動力嗎？這個饅頭堡，所有的食材用料都可以在晚餐時順便準備起來，早上只要蒸熱饅頭，全部夾一夾就可以飽餐一頓。雞蛋和豆皮提供了兩份優質蛋白質，鴻禧菇則提供豐富的膳食纖維及多醣體，還能提升免疫力，全麥饅頭則為早晨提供充足的熱量來源，另外再準備一份富含β-胡蘿蔔素和維生素C的小番茄當水果，就是營養完整的優質早餐囉！
- 已參加：舞出菇 life 好身活
份量
1
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備妥食材：鴻禧菇剝一半，切去根部，儘量呈片狀剝開成一束束的。
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將鴻禧菇貼著平底鍋擺放，淋下適量初榨橄欖油，以中火乾煎。（照片中為一包的量，若早上煎，可以一半夾饅頭，剩下的裝進便當作為午餐配菜；或是前一晚晚餐煎好留一點下來當作隔日早餐）
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原鍋依序煎香生豆皮及荷包蛋或蔥蛋（隨個人喜好），將煎好的豆皮切半備用。
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小撇步
1. 請選購未經油炸的生豆皮（又名嫰豆包）。
2.若省略泡菜，在煎配料時可酌加調味，或於組合時加入自己喜歡的調味醬料。
3.初榨橄欖油可替換為自己習慣的炒菜油。
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