蛋素。苦瓜鹹蛋

Name: 蛋素。苦瓜鹹蛋 by Bonnie Hsieh
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 苦瓜中型 2條; 鹹蛋 3顆; 黑胡椒粉 微量; 辣椒 微量; 米酒 些許

描述

金沙鹹蛋黃巴在苦瓜上很香喔

90 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

苦瓜中型

2條
鹹蛋

3顆
黑胡椒粉

微量
辣椒

微量
米酒

些許

步驟

苦瓜清洗去頭尾挖內籽，白色內膜比較易苦盡量挖掉，鹹蛋黃撥殼，取出蛋黃和蛋白分開並用湯匙切小塊備用
油下多些，苦瓜吃油，苦瓜先炒到熟盛現半透明狀在盛盤
油在下些，下蛋黃用鏟背壓蛋黃畫圓出現起泡多些後在下苦瓜
苦瓜蛋黃翻炒後在加入蛋白鍋邊嗆些米酒，在下黑胡椒粒有要加辣椒可以在這時候加喔！
完成✅ 盛盤

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2019/06/25 發表

Bonnie Hsieh 15 食譜 58 粉絲

這一年的飲食更換為「蛋奶素」一開始不太能夠掌控食材要如何料理，慢慢摸索與參考達人分享，才慢慢覺得有可以做出讓吃葷的客人也喜番的口味。很開心有這麽平台，讓健忘的我可以記錄料理，用心做好菜。謝謝～^-^ *小撇步：葉菜類總是在冰箱不易保存，可以試試放在「保冷袋」中拉鍊拉緊來，可以保存一星期以上喔！真心實驗過，希望有幫助到^ ^

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