蒜香鮮筍
描述
每年到竹筍產期，總是要來煮這道記憶中的好滋味，重點是新鮮的竹筍跟多多的蒜頭，吃過就會懷念啊～
份量
5
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
蒜頭切碎，竹筍把外殼剝掉（通常菜市場買會幫忙剝好），對切，再切成薄薄的塊狀，開中火，倒油跟蒜頭一起爆香，等蒜頭香味出來，蒜頭邊緣也有點焦就可以下竹筍
-
下竹筍就可以下調味料跟水，淡色醬油只要一點點就好，主要是上色而已，因為有加醬油，所以鹽只要一點就好，可以加點味醂或味精增加甜度，水大約淹到竹筍的一半，接著蓋上蓋子讓他悶燒（滾開後改中小火）偶爾打開翻炒一下，待有香味出來就是差不多快好了
-
待湯汁收的差不多就可以上桌了❤ 嚐一口又香又鮮，明年竹筍季還是會想做喔！
小撇步
重點是很多很多的大蒜，煮起來不會有濃濃蒜味啦～反而很提香呢！
竹筍一定要當天的才好吃，最好挑越彎越好，直的或上面綠綠的就不要挑喔！
