芋泥吐司
描述
草莓超愛芋頭，終於有時間可以來做一條我愛的芋泥吐司
步驟
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麵團配方 可參考 蔓越莓吐司 https://icook.tw/recipes/294433
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一顆芋頭 去皮切薄片
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我的芋頭總重 776g
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入電鍋，外鍋2杯水 跳起後可用筷子試試看是否有全熟透，若無，外鍋再加一杯水
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確認芋頭全熟透後，加入砂糖 / 無鹽奶油拌勻
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加入奶粉拌勻
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鮮奶分次拌入 (可依照個人喜好加減鮮奶的分量) - 我用白美那濃縮鮮奶
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我喜歡有點口感，所以只有湯匙壓碎，保有小塊狀的芋頭
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用耐熱保鮮膜貼著芋泥蓋緊，以免水分蒸發，入冰箱冷卻
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包餡方式 / 烘烤時間 一樣參考蔓越莓吐司 https://icook.tw/recipes/294433
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我用400g麵團搭配250g芋泥 層次還算明顯，芋泥量可以再增多一點
小撇步
處理好的芋泥，可以直接吃，可以做吐司/包包子/炸芋泥餅/芋泥球
喜歡柔滑的芋泥，可以趁熱過篩，鮮奶量再加多一些
沒用完的芋泥可以包好放冷凍庫，下次要使用時再蒸過一次即可
