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靜姐
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公爵夫人馬鈴薯

公爵夫人馬鈴薯

描述

公爵夫人馬鈴薯是道法國菜,算是馬鈴薯泥的變化版,也很適合搭配魚類或肉類主菜,一般薯泥要是吃膩了可以改玩一下這個。

390 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯削皮,入水煮熟(竹籤可以輕易穿透的程度),水分瀝乾之後移到平底鍋上,小火翻炒到幾乎沒有蒸氣溢出的乾爽程度

    馬鈴薯削皮,入水煮熟(竹籤可以輕易穿透的程度),水分瀝乾之後移到平底鍋上,小火翻炒到幾乎沒有蒸氣溢出的乾爽程度

  • 趁熱將所有材料與馬鈴薯泥混合均勻

正統的公爵夫人馬鈴薯只有肉豆蔻粉,蒜粉是我自己多加,結果非常搶味,充滿蒜味的濃郁馬鈴薯泥比起肉豆蔻風味更好吃。不過這是個人喜好,蒜粉要省略當然沒問題

    趁熱將所有材料與馬鈴薯泥混合均勻 正統的公爵夫人馬鈴薯只有肉豆蔻粉,粉是我自己多加,結果非常搶味,充滿味的濃郁馬鈴薯泥比起肉豆蔻風味更好吃。不過這是個人喜好,粉要省略當然沒問題

  • 裝到使用大型花嘴的擠花袋裡

    裝到使用大型花嘴的擠花袋裡

  • 烤盤鋪上烤紙,擠什麼形狀隨便你
(我有直線障礙)

    烤盤鋪上烤紙,擠什麼形狀隨便你 (我有直線障礙)

  • 在表面刷上薄薄一層蛋液,灑點乾燥巴西里

    在表面刷上薄薄一層蛋液,灑點乾燥巴西里

  • 烤箱預熱195*C/390*F
烘烤約十到十二分鐘,直到表面呈現金黃褐色,就算完成

    烤箱預熱195*C/390*F 烘烤約十到十二分鐘,直到表面呈現金黃褐色,就算完成

  • 今晚搭配的是鮭魚肉餅與鮮菇酸辣醬汁

    今晚搭配的是鮭魚肉餅與鮮菇酸辣醬汁

  • 口感略微紮實,蒜味十足相當開胃,我覺得下次可以把薯泥擠厚一點口感會更好。

    口感略微紮實,味十足相當開胃,我覺得下次可以把薯泥擠厚一點口感會更好。

小撇步

鮭魚肉餅與酸辣醬汁的食譜在這裡:https://cake0885.blogspot.com/2019/06/blog-post_13.html
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/

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靜姐 245 食譜 1,276 粉絲

外省客家混血兒 土生土長台灣人 吃吃喝喝為樂趣 正在美國過生活 臉書粉絲團:https://www.facebook.com/cake0885/ 部落格網址:http://cake0885.blogspot.com

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