西蘭花炒鮮魷

Name: 西蘭花炒鮮魷 by 姥姥廚房
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 西蘭花 1個; 紅蘿蔔 1/3個; [調味料] 鹽 1/2茶匙; 魷魚 2條; [調味料] 雞粉 1/2茶匙; 蒜頭 2瓣

描述

西蘭花富含維生素，口感清新爽脆，搭配鮮美嫩滑的鮮魷魚，魷魚的鮮味完全融入西蘭花中，每一口西蘭花都是濃濃的海鮮味。

55 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

西蘭花

1個
紅蘿蔔

1/3個
魷魚

2條
蒜頭

2瓣

調味料

鹽

1/2茶匙
雞粉

1/2茶匙

步驟

西蘭花切小朵, 用鹽水浸15分鐘；紅蘿蔔去皮切片狀；蒜頭切成片；魷魚洗淨，去骨及去衣後切塊。
將西蘭花和紅蘿蔔放入滾水川燙，加1茶匙鹽煮2分鐘後，盛起以冷水沖西蘭花以保持翠綠。另一鍋加1茶匙酒汆燙魷魚30秒至4-5成熟。
鍋內熱油，放入蒜蓉爆香後魷魚入鍋快炒。
放入西蘭花和紅蘿蔔一起翻炒半分鐘，加入調味料拌炒均匀之后勾点芡，即可起鍋。

小撇步

炒鮮魷時要快炒，炒太久肉質便會腍，不彈牙。

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2019/06/25 發表

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療癒人心的力量，來自日常生活中，能夠好好吃頓飯，好好洗個澡，好好睡一覺。米其林餐桌上的美食，自然是佳餚，但是如果論及療癒靈魂，那麼，那些平凡但質樸自然的食物，似乎更勝一籌。也許，食物本身永遠不是重點，準備食物的那個人，以及她背後的用心，才是療癒靈魂的關鍵。用愛心準備的食物，能傳遞關懷和力量，這是人與人之間，不言而喻的溝通與交流吧！

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