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阿紘ㄟ灶咖🍖

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#28 親子丼 2

#28 親子丼 2

描述

最近買了專門煮親子丼的親子鍋來煮煮看，
結果不太會用，最後還是用小鍋子比較實在...
在這簡單分享單人份親子丼：)
　
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
　
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/FulSKgIOOes
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321 說讚 4 一起做

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

雞腿肉

1隻
洋蔥

1/4顆
雞蛋

1顆
蔥

1根

【調味】

醬油

1大匙
味醂

1/2大匙
砂糖

1茶匙
水

約半碗
柴魚粉

1/4茶匙
奶油塊

1小塊
胡椒粉

適量

步驟

雞腿肉；小塊洋蔥；洋蔥絲雞蛋；加水打散蔥；蔥花
①開中小火🔥熱鍋後➕雞肉皮朝下煎出雞油來代替沙拉油 ②煎至金黃色
①翻面繼續煎至金黃色
①將肉撥旁邊後➕奶油塊、洋蔥絲炒香後開始調味
①➕醬油、味醂、砂糖、柴魚粉後稍微拌炒上色
①➕水、胡椒粉拌勻煮收汁 (讓雞肉吃入味，煮熟) ②最後➕蔥花、蛋溢平均淋入後上鍋蓋燜煮
①上蓋至蛋溢熟度是自己喜歡的熟度即可上菜囉

小撇步

❶蛋溢加水是為了增加蛋溢的量，不然也可以直接打兩顆蛋。
❷雞皮朝下煎是為了提煉雞油來代替沙拉油，選擇無帶皮肉的話就用沙拉油來煎煮。
❸煎肉途中煙太多，可以將火力調小。
❹上蓋燜煮是為了讓蛋溢快速凝固。

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2019/06/02 發表

阿紘ㄟ灶咖🍖 288 食譜 6,081 粉絲

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