全素夏日清爽茄

Name: 全素 夏日清爽茄 by Bonnie Hsieh
Total time: 10 min
Yield: 3
Ingredients: 茄子 3條左右; 九層塔 一小撮; 水 2碗; 辣油 幾滴; 香油 幾滴; 鹽 少許; 昆布粉 少許; 白醋 3、4滴

描述

清爽不油膩且可口下飯～^ ^ 喜愛茄子料理可一試～

17 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

茄子

3條左右
九層塔

一小撮
水

2碗
辣油

幾滴
香油

幾滴
鹽

少許
昆布粉

少許
白醋

3、4滴

步驟

放入2碗水，水滾放白醋、昆布粉、鹽茄子切滾刀，邊切邊放入（茄子易氧化變黑）全放入拌ㄧ下，蓋鍋蓋約2-3分悶煮看到變透明沒有白色的肉就是好了，九層塔、辣油（或辣椒）、香油拌勻後即起鍋。如無昆布粉也可以使用其他高湯替代，茄子易吸油或湯汁、所以我試著用高湯讓它吸收。

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2019/06/06 發表

Bonnie Hsieh 15 食譜 58 粉絲

這一年的飲食更換為「蛋奶素」一開始不太能夠掌控食材要如何料理，慢慢摸索與參考達人分享，才慢慢覺得有可以做出讓吃葷的客人也喜番的口味。很開心有這麽平台，讓健忘的我可以記錄料理，用心做好菜。謝謝～^-^ *小撇步：葉菜類總是在冰箱不易保存，可以試試放在「保冷袋」中拉鍊拉緊來，可以保存一星期以上喔！真心實驗過，希望有幫助到^ ^

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