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古早味❤️好吃黏嘴《魯肉飯》

古早味❤️好吃黏嘴《魯肉飯》

描述

魯肉飯是台灣常見並特有的傳統小吃，在家動手做，也可以做出不輸外面小吃店的魯肉飯味道，絕對是白飯殺手，相信大人小孩都最愛。

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時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 1.將豬皮與三層肉分開，這個步驟很重要，因為這是讓魯肉飯黏嘴的關鍵。豬皮要切丁。 2.手切肉絲（手切的比較有口感喔！比絞肉更棒） 3.紅蔥頭切末

  • 1.熱油鍋下冰糖（或砂糖）拌炒，炒至有焦糖色出來。 2.加入豬肉拌炒，炒至肉半熟，肉已染上金黃焦糖色即可。

  • 加入蒜末、米酒、醬油拌炒。

  • 加入水、油蔥酥、五香粉、八角後，蓋鍋轉小火悶煮（或大同電鍋悶煮）。 P.S. 亦可加入水煮蛋一起悶煮，會有入味上色的滷蛋喔！

    加入水、油蔥酥、五香粉、八角後，蓋鍋轉小火悶煮（或大同電鍋悶煮）。 P.S. 亦可加入水煮蛋一起悶煮，會有入味上色的滷蛋喔！

  • 悶煮一小時後即可食用。

    悶煮一小時後即可食用。

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