家常腿庫滷肉（秘方比例不藏私公開）
份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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待辛香料炒出香味，將肉洗淨後倒入續炒。
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加入黑糖進行炒香上色。
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待肉炒上色後，開始加入滷汁。黃金比例如下： 黑麥汁：黑龍老滷醬：醬油：米酒：水=1:0.5:0.5:0.5:2 如果沒有黑麥汁可以用蘋果西打、可樂或啤酒代替
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醬汁倒入後，加入一包小磨坊出的萬用滷包。 我試過一些其他牌子的滷包，小磨坊的有吧香料略為磨碎，相較之下我覺得他們的出味道比較快。
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準備完成如圖片所示
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接下來就加入其他滷料，隨個人喜好而定，大概料跟滷汁同高即可。
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接下來我是用WMF壓力鍋，轉到1，待蒸氣閥上來後轉小火滷10分鐘。如果沒有壓力鍋大概蓋鍋蓋中小火滷40分鐘。
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時間到開鍋，超下飯的腿庫控肉完成了
