牛肉歐姆蛋
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46698633
運用市售調理包做的簡易歐姆蛋，
不過這作法可以用來變化其他口味，
只要任何已熟的餡料，就都可比照這作法~
（1份約460大卡）
步驟
-
備料：大碗中打入蛋，用叉子或筷子攪拌均勻；牛丼調理包依包裝說明復熱（用微波最省事~）
-
不沾平底鍋中倒少許油熱鍋，轉小火，倒入全部的蛋液
-
煎蛋過程中用筷子在蛋液中不斷劃圈，並將週邊較薄的蛋液往中間推起
-
續煎至蛋半熟後停止攪動，將復熱好的牛肉餡倒在中間（或你喜歡的餡料）
-
用鍋鏟將蛋皮折起，熄火後蓋上鍋蓋，燜一下讓蛋熟後即可盛盤
小撇步
1.攪拌蛋液時建議可將叉子或筷子貼著碗底攪動，較不易產生氣泡
2.煎蛋時用筷子在蛋液中不斷劃圈可讓整體熟度較一致，保持軟嫩口感
3.因全蛋液中包含蛋白，不建議生吃，稍微燜熟後再起鍋比較好
