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糖蜜鳳梨🍍

糖蜜鳳梨🍍

描述

台灣的鳳梨品種多，價格實惠、香甜好吃，用糖蜜的方式做變換，可以搭配不同的飲品與冰品，面對夏日的酷熱，多種消暑的選擇！

歡迎來美食家坐坐：
1.http://www.facebook.com/tonylikescooking

2.https://www.instagram.com/gourmetdessert12

150 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 將整顆鳳梨切塊（約莫500g)加入冰糖與兩顆檸檬量的檸檬汁（約莫50cc)開小火燉煮。

    將整顆鳳梨切塊（約莫500g)加入冰糖與兩顆檸檬量的檸檬汁（約莫50cc)開小火燉煮。

  • 在冰糖融化前，特別要注意底部有無焦黃，待糖完全溶解後，蓋上鍋蓋悶煮，約半個鐘頭。

    在冰糖融化前，特別要注意底部有無焦黃，待糖完全溶解後，蓋上鍋蓋悶煮，約半個鐘頭。

  • 蜜漬完成的鳳梨有些透光，還帶點鮮黃，汁液附有流性，這樣的成品甜度剛好，軟硬適中。

    蜜漬完成的鳳梨有些透光，還帶點鮮黃，汁液附有流性，這樣的成品甜度剛好，軟硬適中。

  • 這是燉煮約一個鐘頭的鳳梨，甜度更高（糖滲入的效果更佳）稠度更甚，喜歡如蜜餞般口感的，可以拉長悶煮的時間。個人比較喜歡更接近鳳梨本身的水果風味。

    這是燉煮約一個鐘頭的鳳梨，甜度更高（糖滲入的效果更佳）稠度更甚，喜歡如蜜餞般口感的，可以拉長悶煮的時間。個人比較喜歡更接近鳳梨本身的水果風味。

  • 簡單搭配個冰茶、調酒、剉冰都很適合。

    簡單搭配個冰茶、調酒、剉冰都很適合。

小撇步

悶煮的時間依個人喜好做調整，大原則不要焦底！

1.2 萬 瀏覽
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Gourmet@美食家 161 食譜 4,498 粉絲

玩味生活是種態度，喜歡手作、喜歡美食，歡迎加入我的園地☺️ www.facebook.com/tonylikescooking

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留言

共 1 則
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  • Vivian
    Vivian

    請問200公克冰糖，要用多重的鳳梨，甜度的比例才會剛好？

    Gourmet@美食家
    作者Gourmet@美食家

    500g的鳳梨，如果不喜歡太甜，可以600g以上

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