百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
慵懶的靴靴
54 食譜 126 粉絲

剝皮辣椒雞湯

剝皮辣椒雞湯

描述

微辣湯頭很開胃

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將洗好雞肉,放入冷水薑片及蔥段煮滾(除腥去浮沫),待水滾的同時將香菇泡熱水切片、蔥切段、姜切片、蛤蜊泡鹽水

    將洗好雞肉,放入冷水片及段煮滾(除腥去浮沫),待水滾的同時將香菇泡熱水切片、切段、姜切片、蛤蜊泡鹽水

  • 將煮滾後雞肉冷水洗過一遍,放入另一鍋中加入冷水至八分滿,放入切好香菇片、香菇水、剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁(酌量太多會很辣)、薑片、蔥段,開火熬煮

    將煮滾後雞肉冷水洗過一遍,放入另一鍋中加入冷水至八分滿,放入切好香菇片、香菇水、剝皮辣椒、剝皮辣椒湯汁(酌量太多會很辣)、片、段,開火熬煮

  • 起鍋前加入蛤蜊,待蛤蜊開口加入少許鹽巴調味即可熄火

    起鍋前加入蛤蜊,待蛤蜊開口加入少許鹽巴調味即可熄火

小撇步

1.雞肉冷水去除雜質腥味,煮出來的湯會比較清澈

2.起鍋前再加入蛤蜊,蛤蜊才會飽滿

3.蛤蜊只是增加湯品層次感,所以我份量不多,喜歡的人可以多加一些

4.湯會越煮越辣,剝皮辣椒湯汁要酌量

5,161 瀏覽
avatar
慵懶的靴靴 54 食譜 126 粉絲

以小份料理且下班後能快速製作為基準

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

糖葫蘆 雞胸肉 滷肉 打拋豬 糖醋排骨 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 地瓜 杏鮑菇 粽子 早餐 竹筍 豆腐 酸辣湯 蒸蛋 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 炒麵 四季豆 番茄炒蛋 炒飯 高麗菜飯 香菇雞湯 餅乾 麻婆豆腐 低脂高蛋白 瓜仔肉 台式泡菜 鮭魚 番茄 馬鈴薯燉肉 玉米濃湯 花椰菜 義大利麵 菠菜 小黃瓜 家常菜 櫛瓜 湯麵 茄子 高麗菜 排骨 雞湯 馬鈴薯 金針菇 白菜滷 雞肉 三杯雞 南瓜