可可泡芙
描述
外酥內軟的美味方程式，濃郁巧克力內餡，讓你吃在嘴裡甜在心裡。
📌 官方網站：
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📌 Youtube食譜影片：https://www.youtube.com/channel/UC0ehrlMnNqsg9-X2_WwXedQ/videos
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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巧克力鮮奶油作法
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先將鮮奶油打發
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將巧克力醬加入打發後的鮮奶油，攪拌均勻後放入冷藏備用
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泡芙作法
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先將水、鹽、奶油煮滾。
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加入高筋麵粉拌至不黏鍋後，倒入攪拌缸。
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以槳狀攪拌中，將蛋液分次加入。
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加入蛋液過程中需觀察麵糊軟硬度至適當程度(不一定會全加完)。
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用刮刀拉起麵糊時呈光滑的三角形即可。
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將麵糊倒入擠花袋裡，在烤盤上擠出約 3 公分直徑小麵糰，每糰間隔 3 公分。
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放入烤箱先以上/下火：180度 / 200 度烤 15 分鐘。
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換邊後以上/下火：200度 / 150 度烤 5~8 分鐘。
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泡芙取出後放涼，再以擠花袋擠入巧克力鮮奶油即完成。
