百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Beverly。my piece
38 食譜 6,668 粉絲

焦糖烤布蕾。剛硬外表下的溫暖

焦糖烤布蕾。剛硬外表下的溫暖

描述

甜甜脆脆的焦糖下有著溫暖而柔嫩的布丁
口感層次的焦糖烤布蕾做法更簡單噢!

部落格文章
http://bakerina.pixnet.net/blog/post/47247866

236 說讚

食材

步驟

  • 香草筴對剖,刮出裡面的籽籽!

    香草筴對剖,刮出裡面的籽籽!

  • 香草筴、香草籽、鮮奶油、半杯的砂糖下鍋一起煮!

    香草筴、香草籽、鮮奶油、半杯的砂糖下鍋一起煮!

  • 蛋黃和另一半的砂糖攪拌均勻後,加進一部分快煮滾的步驟二攪拌!

    蛋黃和另一半的砂糖攪拌均勻後,加進一部分快煮滾的步驟二攪拌!

  • 再將有一部分步驟二的蛋黃液全部加進鍋中,邊煮邊攪拌,煮到手指劃過湯匙可以將蛋黃鮮奶油液劃開!

    再將有一部分步驟二的蛋黃液全部加進鍋中,邊煮邊攪拌,煮到手指劃過湯匙可以將蛋黃鮮奶油液劃開!

  • 煮好的蛋黃鮮奶油液先放涼!

    煮好的蛋黃鮮奶油液先放涼!

  • 倒入模子,烤盤隔水160℃,烤30分鐘!

    倒入模子,烤盤隔水160℃,烤30分鐘!

  • 將適量的砂糖在鍋內煮到教堂化,直接臨到烤好冰過的布丁上!

    將適量的砂糖在鍋內煮到教堂化,直接臨到烤好冰過的布丁上!

  • 脆脆的焦糖,柔軟的布丁,好吃的焦糖烤布蕾就完成了!

    脆脆的焦糖,柔軟的布丁,好吃的焦糖烤布蕾就完成了!

小撇步

1. 取一部分的香草鮮奶油液和蛋黃液攪拌是為了避免蛋黃液直接倒入香草鮮奶油液裡會因為溫差太大而變成蛋花噢!
2.我沒有噴槍所以直接煮焦糖做焦糖頂,有噴槍可以在布丁上撒適量的砂糖,直接用噴槍噴!
Bon Appétit!

歡迎到FB跟我交換食譜:)
https://www.facebook.com/BeverlymyPieceOfCake

8,889 瀏覽
avatar
Beverly。my piece 38 食譜 6,668 粉絲

Be happy, Be simple! Life is like a piece of Cake! 歡迎到fb跟我聊天交換食譜:) https://www.facebook.com/BeverlymyPieceOfCake

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香菇雞湯 蒸蛋 家常菜 炒飯 娃娃菜 櫛瓜 茄子 小黃瓜 炒麵 早餐 花椰菜 杏鮑菇 低脂高蛋白 白菜滷 雞湯 滷肉 四季豆 玉米濃湯 番茄 地瓜 竹筍 馬鈴薯燉肉 高麗菜 雞肉 台式泡菜 雞蛋豆腐 豆腐 菠菜 打拋豬 金針菇 高麗菜飯 餅乾 鮭魚 三杯雞 義大利麵 蕃茄燉牛肉 糖葫蘆 瓜仔肉 麻婆豆腐 南瓜 粽子 馬鈴薯 番茄炒蛋 糖醋排骨 排骨 酸辣湯 湯麵 雞胸肉 涼拌小黃瓜