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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵

描述

法國超市找到的pot au feu使用的牛肉,油脂足夠,非常軟嫩,很適合拿來煮這道料理。

33 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1. 牛肉不切,加冷水、片*6、白、米酒*1大匙,沸騰後,轉小火(共煮20分鐘)。熄火並撈掉表面雜質,保留湯底。牛肉切塊(之後會縮水1/3)

  • 2. 炒鍋放油,洋蔥炒成金黃,補一點麻油,炒香大*8瓣、綠、八角*6、辣椒(如有)一起炒。

  • 3. 將牛肉放回湯鍋,炒好的料也倒入湯鍋,加入白胡椒粉、五香粉,煮滾,小火煮一小時後蓋上蓋子,放冷。

  • 4. 要吃的時候再加熱試味道,斟酌加鹽。

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