百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
兩隻丸
57 食譜 160 粉絲

煎吳郭魚

煎吳郭魚
108 說讚 2 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 吳郭魚退冰至常溫後洗淨,用餐巾紙擦乾表面。接著在表面抹鹽,一面約1/3~1/5匙。

  • 平底鍋用小火烤熱後倒油,使油布滿整個底面後,均勻撒上鹽巴。

  • 將吳郭魚放進平底鍋裡,蓋好鍋蓋幫助魚肉熟透,靜待3~5分鐘後掀蓋,用鍋鏟試看看能不能鏟起魚,不能的話就蓋上鍋蓋繼續煎。可以的話就翻面。

  • 翻面後同樣要蓋上鍋蓋,靜待約1~2分鐘後就掀蓋鏟鏟看,不能的話就蓋上鍋蓋繼續煎。可以的話就看魚皮顏色夠不夠深,不夠深的部分再煎一下。

  • 雙面顏色都滿意後,就開大火逼出多餘的油,靜待3秒左右就可以鏟起裝盤。

小撇步

1. 掀蓋的時候要注意方向,讓蓋子擋在自己跟平底鍋之間,可以減少被油噴到的危險。
2. 油裡加鹽巴是防止魚皮沾黏,把表面擦乾可減少噴油。

2.2 萬 瀏覽
avatar
兩隻丸 57 食譜 160 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

三杯雞 娃娃菜 早餐 湯麵 地瓜 豆腐 花椰菜 香菇雞湯 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 涼拌小黃瓜 麻婆豆腐 雞肉 菠菜 排骨 小黃瓜 白菜滷 番茄炒蛋 蒸蛋 茄子 竹筍 糖醋排骨 糖葫蘆 粽子 玉米濃湯 南瓜 蕃茄燉牛肉 四季豆 義大利麵 雞湯 金針菇 酸辣湯 台式泡菜 餅乾 家常菜 打拋豬 高麗菜 低脂高蛋白 杏鮑菇 高麗菜飯 炒飯 鮭魚 馬鈴薯 雞胸肉 炒麵 雞蛋豆腐 櫛瓜 滷肉 番茄