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煮  ·  家菜
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德國鹹豬腳

德國鹹豬腳

描述

這是德國人常吃的平民食物,而且德國是最酷愛吃豬肉的中歐國家。熱狗、煙燻火腿、各類的香腸、以至烤鹹豬腳,總之就是離不開豬。連舉行婚禮的前夕,新郎新娘也希望沾上一些「豬運氣」,可見豬在他們眼中的地位何其重要。

德國人吃烤豬腳,愛與經醃製的酸椰菜 (即高麗菜) 同吃,以中和肥膩感;然後配上薯泥和燙熟的蔬菜,再加一杯啤酒,就成了他們日常的晚餐。

53 說讚

時間

120 分鐘

食材

食材

步驟

  • 鹹豬腳解凍洗淨,加入月桂葉放入水鍋以中火煮1 小時,釋放出過多的鹽分及令豬腳肉質略為軟化。

    鹹豬腳解凍洗淨,加入月桂葉放入水鍋以中火煮1 小時,釋放出過多的鹽分及令豬腳肉質略為軟化。

  • 光波烤箱以攝氏180 度預熱5 分鐘。

    光波烤箱以攝氏180 度預熱5 分鐘。

  • 風乾水分後,放入光波烤箱以攝氏200 度烤20 分鐘。

    風乾水分後,放入光波烤箱以攝氏200 度烤20 分鐘。

  • 翻轉另一面,同樣以攝氏200 度多烤20 分鐘。

    翻轉另一面,同樣以攝氏200 度多烤20 分鐘。

  • 即可食用。

    即可食用。

小撇步

伴以酸菜同吃,可減輕鹹豬腳的油膩感。

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煮 · 家菜 122 食譜 739 粉絲

煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。

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