香茅豬排
描述
這是越南人普遍都會做的小菜，通常佐以檬粉或者白米飯伴著吃。
越南沒有醬油，他們都愛以香茅、魚露和青檸調味提鮮。香茅擁有獨特的香味，性溫味辛，對於治療風濕、偏頭痛和改善消化功能，均有相當的療效。
外面的越南餐館所做的香茅豬排，通常肉質都過於乾身，或是將豬排拍打得太薄，失去了豬排本身所擁有的厚重而充滿肉汁的質感。
反觀在家做的香茅豬排厚身肥美，軟嫩多汁，配上蔥油和青檸汁同吃，風味十足。
時間
30
分鐘
煮 · 家菜
122
食譜
739
粉絲
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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Leila Tsai
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