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馬鈴薯燉肉

馬鈴薯燉肉

描述

馬鈴薯燉肉真的是經典不敗的料理,簡單做又好吃,有肉又有蔬菜,兼具營養又有豐富感,湯汁拌飯,更是可多扒好幾碗飯呢!

37 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 食材清理與清洗之; 紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊,蒜頭輕拍破裂,青蔥切段,梅花肉切約1.5cm厚之塊狀;起鍋開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入洋蔥炒軟; 再放入肉塊。

    食材清理與清洗之; 紅蘿蔔馬鈴薯切滾刀塊,頭輕拍破裂,青切段,梅花肉切約1.5cm厚之塊狀;起鍋開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入洋蔥炒軟; 再放入肉塊。

  • 將豬肉煎至兩面微微洽洽;再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,至紅蘿蔔呈半透感; 加入醬油與醬油膏,至肉上色後加入蒟蒻拌炒;再加入冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。

    將豬肉煎至兩面微微洽洽;再放入紅蘿蔔馬鈴薯拌炒,至紅蘿蔔呈半透感; 加入醬油與醬油膏,至肉上色後加入蒟蒻拌炒;再加入冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。

  • 加入水,蓋鍋蓋,小火燉煮約25分鐘,視個人喜愛肉品之軟硬度;再加入蔥段,轉綠即可關火。

    加入水,蓋鍋蓋,小火燉煮約25分鐘,視個人喜愛肉品之軟硬度;再加入段,轉綠即可關火。

小撇步

1.馬鈴薯發芽後會產生「龍葵鹼」,龍葵素是一種生物鹼,煮後也不會消失,可能造成中毒。而未成熟、發芽、腐爛的馬鈴薯都有大量龍葵素,切記別吃。
2.切馬鈴薯時,手上白色黏質就是澱粉,因此建議在冷水下快速沖洗,可以去除表面大部分澱粉。若是浸泡冷水數小時,會發現底層混濁,就是釋出的澱粉。

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大古鑄鐵 263 食譜 748 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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