傳香滷焢肉+古早味刈包
描述
刈包的唸法其實是（ㄧ、四聲）包，古早味的刈包就是要加上爽脆客家酸菜再配上白嫩嫩的Q彈饅頭皮，另外濃郁的花生粉肯定是要的，再來一塊肥醇鹹香的焢肉，完美。
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份量
3
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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鑄釜鍋加入水700ml開大火煮滾後放入豬五花肉條轉小火煮30分鐘煮到瘦肉部分用筷子磋不出血水即可
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煮好的五花肉條取出放入冷水中靜置，至五花肉完全冷卻後
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切成適當大小，寬度約12公分、厚度約1公分
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倒入米酒熗香
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再放入黑龍蔭油、水700ml、豆乾蓋蓋開大火煮滾
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接著打開蓋將冷卻的五花肉塊放入鍋中轉小火開蓋煮40分鐘
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接著熄火蓋蓋燜30分鐘焢肉即可完成
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要吃刈包時，將蒸盤放至上方用中火加熱放上刈包饅頭皮再蓋蓋蒸5分鐘等饅頭皮熟軟即可去出
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將刈包饅頭皮打開加入焢肉、客家酸菜
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完成
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刈包
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焢肉
小撇步
如果你買到的是大塊的豬五花肉塊沒關係，約下滾水煮1小時無血水後，放涼切成適當大小即可滷置
