百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

阿宜

6 食譜 15 粉絲

蒜香蛤蜊蒸蛋

蒜香蛤蜊蒸蛋

描述

當點心還是配飯都不錯😍

91 說讚 1 留言

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

蛋

3個
溫水

蛋的1.5倍
新鮮蛤蜊

5~6顆
剝皮蒜頭

3顆
冷凍帶冰小干貝

隨意
香菇切絲

隨意
蔥花

適量

烹調器具

大同電鍋

1
外鍋水

半碗

步驟

拿兩個碗一個用來蒸另一個打蛋蛋加入鹽和白胡椒粉打勻過篩
另一空碗放入新鮮蛤蜊、香菇泡軟切絲、帶冰小干貝、剝皮蒜頭(可輕拍裂開)備用。(喜歡美美的人可以再弄點魚板、紅蘿蔔雕花片.....)
過篩完的蛋液加入蛋的1.5倍溫水再度拌勻，以緩慢速度加入有材料的碗中，不想要氣泡可以用篩子將蛋液篩入
大同電鍋放入半碗水，此時表面平整的關鍵在於蒸蛋碗必須加蓋(找個空盤即可)，沒有加蓋水蒸氣產生水滴會滴在蒸蛋上導致表面不平整
像布丁一樣口感，香滑軟嫩的蛤蜊蒜香蒸蛋即完成囉，可以切點蔥花在上面擺飾💗

小撇步

在瓦斯爐蒸也行，請務必在蒸碗上加蓋再蓋鍋蓋，訣竅只有三個1.過篩 2.溫水1.5倍 3.加蓋
保證每次都成功👍

8,080 瀏覽

2019/03/16 發表

阿宜 6 食譜 15 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Liwen Chang
請問用瓦斯爐蒸要蒸多久？小火嗎？鍋蓋需要夾筷子嗎？
6 years ago
作者阿宜
我是大同電鍋蒸，但是瓦斯爐用鍋子放蒸籠架蒸也是可以的，不用夾筷子，水燒開始計算約五分試試看，記住蛋液要過篩要加蓋蓋子
6 years ago

大家都在查

滷肉炒麵金針菇番茄雞胸肉鮭魚馬鈴薯涼拌小黃瓜蒸蛋南瓜糖醋排骨竹筍杏鮑菇低脂高蛋白麻婆豆腐三杯雞排骨蕃茄燉牛肉番茄炒蛋玉米濃湯豆腐打拋豬瓜仔肉四季豆早餐雞湯湯小黃瓜湯麵娃娃菜粽子家常菜香菇雞湯馬鈴薯燉肉台式泡菜櫛瓜義大利麵地瓜雞蛋豆腐花椰菜雞肉酸辣湯炒飯白菜滷茄子高麗菜飯高麗菜糖葫蘆餅乾菠菜