甜酸最開胃紅白泡菜！
描述
冰箱常備菜！！
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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準備工具： ㄧ、白色大洗菜藍&瀝水藍 二、大玻璃容器×2 三、叉子x2 四、1/8量杯x1 (醋)+ 1/4量杯×2 (不同砂糖)
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洗淨，稍晾乾
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出水： 切片切塊之後，放進白色大盆中 灑鹽用手抓勻 等待半小時至1小時 使其出水後 將出水倒掉， 並使用過濾水沖、要反覆將鹽都沖乾淨，否則殘留在蔬菜上會使其過鹹 盡量將水甩乾，使用重物壓在上面將水份瀝乾，可用IKEA生菜脫水器。
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調味： 分裝入兩大小容器 大： 先下白砂 1/2+1/4cup ，扮勻融化 再下白醋1/2cup (1/8cup*4回) 小： 先下二砂 1/2cup+1/8cup ，扮勻融化 再下白醋1/2cup (1/8cup*4回) [ 後記：一天後試吃，實驗證明白砂較適合，甜度比較夠]
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密封冷藏
![調味：
分裝入兩大小容器
大： 先下白砂 1/2+1/4cup ，扮勻融化
再下白醋1/2cup (1/8cup*4回)
小： 先下二砂 1/2cup+1/8cup ，扮勻融化
再下白醋1/2cup (1/8cup*4回)
[ 後記：一天後試吃，實驗證明白砂較適合，甜度比較夠]](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1417056/2defa3aa2028f156.jpg)
