烤布蕾派
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將奶油放於室溫回軟至可輕按下去的程度，將糖、鹽與奶油用打蛋器一起打至奶霜狀 然後加入全蛋。
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加入過篩的低粉以切拌方式加入動作要慢以免出筋。
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將麵糰放塑膠袋內桿平至0.3左右厚度放冷藏20分鐘。
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準備布丁餡 使用牛奶煮至溫熱加入糖拌溶化 放微涼後加入鮮奶油拌勻接著將全蛋加入攪拌過篩較綿密。
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將派皮從冷藏取出放至6吋模壓出型 在底部使用叉子 叉出透氣孔190度烤10分鐘。
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倒入布丁液180度烤28-35分鐘依個人喜好 使用筷子插一下沒有沾黏即可。
