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酸辣馬鈴薯

酸辣馬鈴薯

描述

這道酸辣馬鈴薯,在我們老家又叫酸辣土豆絲,是小時侯媽媽常炒的一道小菜,這道菜酸辣爽口,開胃下飯,吃過會讓人時常想念!

451 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 將一顆馬鈴薯切成絲並泡水

    將一顆馬鈴薯切成絲並泡水

  • 蒜頭拍破切丁
蔥切丁
同時準備好剁椒和辣椒粉
以上備用

    頭拍破切丁 切丁 同時準備好剁椒和辣椒粉 以上備用

  • 中火熱鍋下油
轉小火下蒜爆出蒜香

    中火熱鍋下油 轉小火下爆出

  • 放入馬鈴薯拌炒

    放入馬鈴薯拌炒

  • 依次放入白醋,鹽,辣椒粉,剁椒邊放邊拌炒,入味後,再放入烏醋,醬油和蔥來提味

    依次放入白醋,鹽,辣椒粉,剁椒邊放邊拌炒,入味後,再放入烏醋,醬油和來提味

  • 炒好裝盤

    炒好裝盤

小撇步

🎉切好的馬鈴薯要先泡在冷水里。
作用:
1,可以防止表面氧化變黑
2,可以泡出多餘的澱粉,口感會更好

🎉馬鈴薯下鍋前先倒出來濿干水份

🎉因使用的是鑄鐵鍋,鍋溫很高,所以用小火炒就夠了

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鈴鈴鈴*回憶裡媽媽的灶腳 3 食譜 2 粉絲

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