煙薰黃魚
描述
難得放假出遊，回家煮菜特別趕，黃魚在冰箱做薰的花時間，煮好家人吃快1半才吃到魚。這次還是用炸的(時間比較快速)，裹粉用在來米粉看看(吸水)；上次曾用沾糯米粉，也是可以炸。
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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黃魚洗凈取內臟去鱗，醃調味料。沾在來米粉後，沾蕃薯粉。油鍋炸魚20分鐘。
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開始薰魚，鍋內放鋁箔紙白糖，比較香紅茶葉試試，最上層鋪上白米1大匙架子上放步驟1。蓋子鋪上鋁薄紙包滿，蓋住。起瓦斯大火煮到有冒煙出來，熄火薰。(發覺架子洞越大薰越漂亮，茶葉香魚就香)
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"煙薰黃魚"即完成。
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