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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#16 蛤蜊絲瓜 2

#16 蛤蜊絲瓜 2

描述

天氣又變冷了,來點簡單又營養的絲瓜海鮮菜湯暖暖身吧~
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/wIw1Ohr5828
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

88 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

【調味】

步驟

  • 蛤蠣;吐沙洗淨
絲瓜;厚片
薑;薑絲/薑片
(不愛吃薑的可以切薑片,方便撈除)

    蛤蠣;吐沙洗淨 絲瓜;厚片 絲/片 (不愛吃的可以切片,方便撈除)

  • ①開中小火🔥熱鍋
②➕香油 (或沙拉油)
③➕絲瓜炒至半透明
(約1分鐘)

    ①開中小火🔥熱鍋 ②➕香油 (或沙拉油) ③➕絲瓜炒至半透明 (約1分鐘)

  • ①➕水、蛤蠣後上蓋燜煮至蛤蠣開門
(這邊也可以加入些許米酒,薑絲一起燜煮)
(如果想多喝一點湯可以再加一點水)

    ①➕水、蛤蠣後上蓋燜煮至蛤蠣開門 (這邊也可以加入些許米酒,絲一起燜煮) (如果想多喝一點湯可以再加一點水)

  • ①蛤蠣開門後,關小火🔥開蓋
②稍微拌勻試味道
(每批的蛤蠣鹽度都不同,不夠味可加點鹽巴)

    ①蛤蠣開門後,關小火🔥開蓋 ②稍微拌勻試味道 (每批的蛤蠣鹽度都不同,不夠味可加點鹽巴)

  • ①味道可以再➕薑絲拌炒均勻即可上菜

    ①味道可以再➕絲拌炒均勻即可上菜

小撇步

❶絲瓜煮的時候會縮水,建議切厚一點比較有口感。
❷蛤蠣買回來先吐沙,水淹過蛤蠣表面再放入一茶匙鹽
❸不愛吃薑絲的可以切薑片,較好挑除。
喜歡薑味重的可以跟絲瓜一起爆香
中等薑味可以選擇跟蛤蠣一起蒸香
有味就好可以最後起鍋前一起拌香
❹每批蛤蠣鹽度都不太一樣,建議起鍋前試味道,
不夠味道可加點鹽巴或米酒來增加口味喔:)

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