上海菜飯
描述
非常簡單就可以完成的一道飯菜，只有備菜的步驟稍微比較麻煩。
完成之後又香又好吃！
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
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適量一大把
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1-2匙（適量）
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兩條
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視人數訂
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少許
步驟
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先把小青菜的梗跟葉子部分分開切絲
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將臘腸切丁，我這邊用的兩條
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切好後直接加入洗好的白米，我這邊一杯半的米
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將適量的豬油先加入鍋中熱好融化，融化後留適量少許的油在鍋裡等等炒青菜。 熱好的油加入臘腸白米飯之後1:1的水下去煮。 加水煮出來的口味很清淡，只有吃到臘腸有味道的其他都是豬油香味而已喔，想口味重一點的話，可以少許加一點鹽或是以高湯代替喔。 白米裡面加豬油，煮出來的白米真的很香，油亮亮的超有食慾！
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開始炒青菜，先加入梗，梗比較慢熟，少許加一點鹽巴可以熟的快一點並且等等出水容易。
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梗快熟了就可以加入葉子部分，葉子很快就熟了。
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旁邊準備一個大碗裡面放蒸籠布或是像我只有廚房紙巾，炒好的青菜先倒進去稍微放涼。 強烈建議使用蒸籠布，純棉的最佳，等等擠水才不會一直裂開。
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放涼之後盡可能的把青菜裡的水分擠出來。 等等加到飯裡才不會太濕。
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飯鍋跳起來之後將青菜加進去拌勻，拌勻蓋好蓋子再悶個10分鐘。
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悶過之後就可以盛飯啦！ 加豬油的白米煮出來真的非常香。 因為沒有加鹽巴，所以搭配其他家常菜都很合適喔！
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