懶人廚房之麻油炒豬肝,軟嫩好吃
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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挑選新鮮豬肝，把大血管切下來
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在清洗豬肝去腥味的時候，先煮滾一大鍋水備用
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把豬肝切成0.3~0.5公分厚，面積能多大片就切多大片
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切好的豬肝丟進去，攪拌攪拌～然後關火，加上蓋子讓豬肝在熱水裡面悶5分鐘
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五分鐘一到，就可以夾起來備用！這時候的豬肝已經可以吃啦
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薑片上出現小油泡，並且開始捲起來就可以準備下豬肝，小火可以讓麻油溫度緩緩上升，才不會冒煙變苦，薑片煸久味道會越香，但小心別煸到焦了
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豬肝倒下去、放一點蔥花、灑一點鹽～翻幾下讓每片豬肝都沾到麻油，就可以起鍋啦！
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然後就得到一盤，有麻油香、又軟嫩、又沒腥味的好吃麻油炒豬肝啦
小撇步
燜豬肝如果怕不熟，可以用剪刀剪開來看看是否還有血水！
豬肝如何去腥味、完整詳細說明：https://goo.gl/9kjuz8
