百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
安魯魯的懶人廚房
9 食譜 46 粉絲

懶人廚房之麻油炒豬肝,軟嫩好吃

懶人廚房之麻油炒豬肝,軟嫩好吃

描述

清爽不油膩,又有麻油香吃起來軟嫩,下飯、配酒、單吃皆宜的麻油炒豬肝
豬肝如何去腥味詳細說明:https://goo.gl/9kjuz8

125 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 挑選新鮮豬肝,把大血管切下來

    挑選新鮮豬肝,把大血管切下來

  • 在清洗豬肝去腥味的時候,先煮滾一大鍋水備用

    在清洗豬肝去腥味的時候,先煮滾一大鍋水備用

  • 把豬肝切成0.3~0.5公分厚,面積能多大片就切多大片

    把豬肝切成0.3~0.5公分厚,面積能多大片就切多大片

  • 切好的豬肝丟進去,攪拌攪拌~然後關火,加上蓋子讓豬肝在熱水裡面悶5分鐘

    切好的豬肝丟進去,攪拌攪拌~然後關火,加上蓋子讓豬肝在熱水裡面悶5分鐘

  • 燜豬肝也別浪費時間,來煸個薑片!把薑切片,起另外一鍋開小火,先把薑片丟進去稍微烤乾。然後倒入麻油~保持小火

    燜豬肝也別浪費時間,來煸個片!把切片,起另外一鍋開小火,先把片丟進去稍微烤乾。然後倒入麻油~保持小火

  • 五分鐘一到,就可以夾起來備用!這時候的豬肝已經可以吃啦

    五分鐘一到,就可以夾起來備用!這時候的豬肝已經可以吃啦

  • 薑片上出現小油泡,並且開始捲起來就可以準備下豬肝,小火可以讓麻油溫度緩緩上升,才不會冒煙變苦,薑片煸久味道會越香,但小心別煸到焦了

    片上出現小油泡,並且開始捲起來就可以準備下豬肝,小火可以讓麻油溫度緩緩上升,才不會冒煙變苦,片煸久味道會越香,但小心別煸到焦了

  • 豬肝倒下去、放一點蔥花、灑一點鹽~翻幾下讓每片豬肝都沾到麻油,就可以起鍋啦!

    豬肝倒下去、放一點花、灑一點鹽~翻幾下讓每片豬肝都沾到麻油,就可以起鍋啦!

  • 然後就得到一盤,有麻油香、又軟嫩、又沒腥味的好吃麻油炒豬肝啦

    然後就得到一盤,有麻油香、又軟嫩、又沒腥味的好吃麻油炒豬肝啦

小撇步

燜豬肝如果怕不熟,可以用剪刀剪開來看看是否還有血水!
豬肝如何去腥味、完整詳細說明:https://goo.gl/9kjuz8

1.6 萬 瀏覽
avatar
安魯魯的懶人廚房 9 食譜 46 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 南瓜 花椰菜 義大利麵 排骨 高麗菜 杏鮑菇 三杯雞 小黃瓜 粽子 櫛瓜 四季豆 蕃茄燉牛肉 糖醋排骨 低脂高蛋白 打拋豬 雞蛋豆腐 餅乾 馬鈴薯 娃娃菜 酸辣湯 雞湯 白菜滷 馬鈴薯燉肉 番茄 炒飯 家常菜 高麗菜飯 滷肉 麻婆豆腐 金針菇 玉米濃湯 鮭魚 台式泡菜 番茄炒蛋 香菇雞湯 雞肉 涼拌小黃瓜 湯麵 菠菜 地瓜 豆腐 雞胸肉 炒麵 糖葫蘆 蒸蛋 瓜仔肉 早餐 竹筍